A lecitint élelmiszerek esetében tartósítószerként, stabilizátorként, emulgálószerként használnak. Ez egy olyan nem mérgező vegyület, ami a sejtmembránban is megtalálható és könnyen lebontható.

A napraforgó lecitin fő előnye a szója lecitinnel szemben, hogy nem génkezelt növényekből vonják ki így nem tartalmaz ösztrogént. Főként B-vitaminokból, foszforsavból, kolinból, linolsavból és inozitolból áll. Testünk minden sejtje tartalmaz lecitint, ami sejten belül létfontosságú szerepet tölt be a teljesítménynövelésben, véráramlás javításban, zsírbontásban, koncentrációképesség javításában.